良醖署

官署名。隋以太官、餚藏、良醖、掌醢、為光祿寺四署，設令及丞。唐因之。良醖掌供應宮廷所需之酒。宋屬御廚，有內酒坊。明光祿寺復設大官、珍羞、良醖、掌醢四署，有署正等官。清承明制，掌供備羊、酒，並備釀酒所用器物，供用官廷日用羊肉及牛乳。有署正、署丞，所屬有酒局。