舒勇

公元1573年，舒承宗在繼承前人技藝的基礎上，系統總結出一整套較為成熟的大麴酒釀造工藝，由此推動濃香型白酒釀造進入“大成”階段，也為之後釀製工藝的成型和發展奠定了基礎。 ^[3]  舒承宗始創舒聚源作坊，取龍泉井水，採用五渡溪黃泥始建窖池，創新大麴釀製之法，被以極簡的方式記錄在國窖廣場中的瀘州老窖酒史79米浮雕圖中。尋根究源瀘酒之美在老窖，當年的舒聚源作坊就在國窖廣場內，便是如今的國窖·1573國寶窖池羣。 ^[4] 

舒勇從小在窖池邊長大，從父親口中聽得最多的就是酒。初中畢業後，舒勇進入瀘州老窖技工學校學習，18歲起接觸釀酒技藝。從裝窖、踩糟、上甑等基礎開始，舒勇一邊虛心地向老工人學習，一邊悄悄地把祖輩的釀酒技藝融入實際操作中，慢慢有了一套自己獨特的釀酒方法，逐漸得到了大家的認可。 ^[1] 

2006年人民網《人民日報海外版》 ( 2006-09-29 第02版 )報道稱舒聚源的傳人舒勇現在是國寶窖池釀酒班組組長，使着祖先建造的酒窖，用着祖先的傳統工藝釀酒。 ^[2] 

2017-09-02《瀘州新聞網》第二屆“發現酒城工匠”大型系列報道之十酒城工匠舒勇：秉承祖輩技藝 創新做好瀘州。 ^[1] 

秉承祖輩古法技藝，自己最大的心願就是帶領團隊，用傳承+創新的理念，把瀘州的白酒做出高品質。 ^[1]