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臘腸卷
鎖定
- 中文名
- 臘腸卷
- 主要原料
- 中筋麪粉 250克
臘腸卷用料
中筋麪粉 250克;酵母粉 1茶匙;白糖 1大匙;温水 125ML;臘腸。
臘腸卷做法
臘腸卷麪皮製作
1、酵母粉放入温水中融化
2、將麪粉,白糖,混合.
3、把融化的酵母水倒入粉內,一邊用筷子攪拌.
4、拌好後,用手揉成麪糰.一直揉至面發軟光滑.
5、將麪糰放入有蓋的大碗中發酵, 1小時後,麪糰發大至2倍的樣子,用手指沾些乾麪粉,插入麪粉中心,沒有反彈的現象即完成發酵了.
臘腸卷包餡整型
麪皮發好後,繼續揉十分鐘,將裏面的氣體揉去.然後分段約50克一段.
將麪皮搓成長條形,約是半條臘腸的3倍,然後纏在臘腸上即可.
臘腸卷蒸制
將做好的卷放上蒸架,鍋內放涼水,蒸20分鐘.先大火水開後轉成中火.熄火後等1分鐘才開蓋.這樣包子才不會因為突然受冷而收縮.
臘腸卷小貼士
包臘腸的時候,頭尾要路出臘腸,這樣蒸好的臘腸卷,看的到臘腸