膨化

【膨化食品】一種食品加工方法。把被加工的食品放入密閉容器中，加熱加壓後突然減壓，食品中的水分汽化膨脹，使食品中出現許多小孔，變得鬆脆，成為膨化食品 ^{[1]  [1]} 

【膨化原理】含澱粉物料加熱加壓後，突然卸除外力和熱源，使其迅速膨脹的過程。

例子：膨化食品、膨化飼料、膨化玉米、膨化煙絲、膨化技術、膨化處理。