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膠凝
鎖定
一些親水性高分子溶液,如明膠水溶液、瓊脂水溶液,在温熱條件下為粘稠性流動液體,當温度降低時,高分子溶液就形成網狀結構,分散介質水被包含在網狀結構中,形成了不流動的半固體狀物,這一過程稱為膠凝。
- 中文名
- 膠凝
- 外文名
- Gel
- 屬 性
- 一些親水性高分子溶液
- 示 例
- 明膠水溶液、瓊脂水溶液
膠凝簡介
溶膠或溶液在適當條件下轉變為凝膠(凍膠)的過程。可看作溶膠聚沉過程中的一個階段。膠凝時膠體失去聚結穩定性,但仍有動力學穩定性,是特殊的半固體狀態,膠體質點相互聯結,形成網狀結構,結構空隙中填滿液體,不生成沉澱。膠體質點形狀不對稱和親水性強時,在強電解質作用下可以發生膠凝。憎水性溶膠在電解質作用下聚沉,但得不到凝膠。
膠凝作用
溶膠受改變濕度或加入電解質的影響,失去流動性而成凝膠的作用。例如將明膠溶液冷卻,或在硅酸鈉溶液中加入酸,都能起膠凝作用而成凝膠。