腐乳燒豬蹄

處理乾淨切塊的豬蹄，豆腐乳，葱姜，桂皮，八角，幹辣椒

1、豬蹄放開水中氽一下，洗淨備用；

2、鍋內燒熱油，放入瀝乾水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻；

3、翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄齊平的開水，少許鹽以及葱姜，桂皮，八角，幹辣椒，蓋蓋上氣後再燒15分鐘（不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個半小時）；

4、壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。 ^[1]