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熱能係數

鎖定
又稱能量係數，是指每克碳水化合物、脂肪、蛋白質在體內氧化產生的熱能值。
中文名
能量係數
外文名
Energy coefficient
1、碳水化合物和脂肪的能量係數
在體內可以完全氧化，其能量係數分別為4.0kcal（16.7kJ）/g和9.0kcal（37.6kJ）/g；
2、蛋白質的能量係數
在體內不能完全氧化，其代謝產物（尿素、尿酸、肌酐等）中仍含有1.3kcal的能量；
蛋白質的能量係數為4.0kcal（16.7kJ）/g [1] 
參考資料
  • 1.    韓軍花, 楊月欣. 007目前對食物成分分析方法及能量換算係數的建議[J]. 環境衞生學雜誌, 2006, 33(1):42-43.