胡蘿蔔蛋糕

1.胡蘿蔔擦成碎絲或用攪拌機打成碎蓉。(擦絲器最好用擦檸檬皮的，這樣的胡蘿蔔絲才能隨着烤制溶化，不留痕跡。用普通擦絲器會留下痕跡，可以看到胡蘿蔔粒。用粉碎機切打成蓉，口感會更加細膩。我打成蓉的時候加了點點水，所以圖片上的看起來有汁液。)

2.低粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉一起過篩備用

3.雞蛋打入盆裏，加糖

4.用打蛋器打到砂糖融化(不需要打出泡)，加胡蘿蔔絲、檸檬汁、色拉油，攪拌均勻。再篩入前面已篩好的粉類

5.切拌均勻(沒有粉就可以了，做好的蛋糕液呈濃粥狀)；模具抹油後把蛋糕液倒進模具，刮平表面。烤箱預熱160度，烤50分左右。(根據自己烤箱酌情增減5分鐘。或者用竹籤子扎一下，沒沾到蛋糕液就説明烤熟了。)

^[1]