胡椒蝦

胡椒蝦是一道美食，製作材料有辣椒、白蝦等。源於台灣台南，在台灣全盛時期全省約有一百多家活蝦餐廳專賣胡椒蝦,由於其味香辣，因此特別受重口味人士的喜愛。

胡椒蝦的烹調方式非常特別,其採用的是稱作狗母鍋的特殊專用鍋具,由於需要長時間高温炯燒才能將胡椒的香味提煉出來,因此鍋具便須能長時間耐高温.所以要吃胡椒蝦得花點時間耐心等候,因為火候一定要夠才會好吃。