胡地風流

作家是以各自創作的文學作品為社會積累着財富、體現自身價值的，但這並不是全部，比如，許多作家在從事自己所擅長的專業寫作之餘，不乏有各自的逸趣愛好，可謂玩物而不喪志。這些非同一般層次的愛好和追求，對他們的創作和生活庶幾發生着影響，這也是一筆資源和財富。1948年出生的阿成，曾發表和出版過《忸怩》等多部小説作品，其中《年關六賦》和《趙一曼女士》還分別獲得過1987年―1988年全國優秀短篇小説獎和首屆魯迅文學獎。也許是由於他坎坷而豐富的生活經歷，他對東北的民間飲食情有獨鍾。本書在貌似隨意、散淡和幽默的敍述中，我們分明感到，在那吃喝烹炸的背後，浸泡着人生的酸甜苦辣……

大查子・黑龍江人的古之風度

・刀魚・鹹菜・苞米麪粥・水飯

小粉子・“安”字號的街

・鐵皮平房・六隻小狼・“拔絲”窩頭

・混帳的揶榆・搬家・舊地重遊

花鳥魚市・泥鍬的舞蹈

・高温肉・絕唱・苦命的泥鰍

・殘忍的寵物貓

牟先生其人・酸菜餡餃子

・對水・東北人・吃餃子的注意事項

・洋人的餃子

聚餐・下館子・家宴

專項供應・黑市・拌菜・散裝的白酒

・自豪的啤酒

小飯店的特色・大餅子

鹹鹹魚・罪魚大馬哈・開灘

・魚子醬・洋葱・鱘鰉魚

大小興安嶺・AAA林場

・土豆絲・蘑菇的妙用

私人舞會・便衣・同學

・土豆燒牛肉・山東人的小菜・情人

郊外的尷尬・豆腐菜

殺生魚・鏡泊湖的魚

・大醬燉活魚・木匠師傅・赫哲鄉

・瘋狂的詩人・日本女孩兒

三年自然災害・糖豆乾部

・肉蛋幹部・聚餐幹部・小灶幹部

・大麥粥・翡翠綠・酒糟

剩菜・幻想・生雞蛋啤酒

・王八的幾種吃法・白酒拌飯

・大油拌飯

烏蘇裏・龍捲風・侯家餐館

・殺生魚・油餅

釣夜魚・蚊子・江邊野炊

・各種魚湯・蛤蜊湯・偷黃豆

・吃生高粱米・耳光・獎賞

諧音的街名・花圃街・歐式建築

・西餐館・五花八門的洋菜・吃生

肉片・流亡的外國人

“大翻身”・婚禮・四大件

・賀禮的人・悠席・鄉下的房子

・麪包・餿飯

小二樓・松花江・“三花’

・土坑裏的魚・遊人・啤酒的價值・釣魚

・生吃魚蝦・哥哥的義務

炒肉拉皮・上海女孩

・煮熟了的水果・窮朋友

・各種各樣的小菜・醋芹

大姨・鄉下人的智慧

・黏火燒・農村的年・白肉血腸

・扒豬臉

鐵路房・鄰居・野狗

・大神・請命・迴光返照

・狗肉的種種做法與妙用

酷愛鹹菜的城市・芥菜疙瘩

・絆倒驢子・葱的世界

・雪裏蕻・小豆腐

卡車司機・盆底坑・捎雞蛋的小常識

窯皮・黑手白手・雞蛋悶子

・溜白果・鳳凰蛋

林蛙・危困的林業資源・各種動物

・被拔掉羽毛的孔雀・嚴寒的黑龍江

・寒路野餐・雪嬰兒

大餅子・蝦醬・菜味的大餅子

・有中國特色的麪包・國粹

・四大炒醬・大葱・大醬

秋林麪包・紅腸・幹腸

・流亡的洋麪包師・酸黃瓜・沙拉

・粉腸的新吃法・初至之雪

疙瘩湯・粗糧細糧

・狼崽子們・寧吃爛杏一筐

・不吃鮮挑一口

房東大娘・咬牙挑水

・廂房的房客・認雞活動・土豆餅

・多姿多彩的餅們

朋友・電視劇

・山裏人夢幻般的組織・閒話・野兔和野雞

・幹炸穿丁子魚・散人・炸鯽魚

作家與“作家”・半個美食家

犭罕達罕・鹿肉的種種做法

・野豬肉・飛龍湯・老妓女

表兄們・喜歡上吊的大姨夫

・印把子・晾機器・絲餅王

・環境與謊言・失望

麪條・早年的大慶

・厭食・泥水河・各種各樣的面

・高壽的爺爺

同學・獨身宿舍・命啊

電爐子・牛羊肉・骨髓

・羊湯燒麥・大拉皮

打靶・釣魚・摘果子

・翠綠的苞米餅子・人造肉・高粱米飯

・豆類與膽固醇・神秘的人種

・維他命

汽校・升學志願・白菜饅頭

・菘玉・負值的期望・鍋巴・浪漫的夜晚

・燒大茶爐・貓頭鷹

南方女生・先前的我

・閒逛的毛病・少年神聊・老孫頭

・義務修鞋處・小鹹菜

卡車司機・跑長途車的經驗

・搭車・燒餅・路邊野餐

・迷山・小女孩

三天回門・小餃子・內人

・會親家・婚禮・和解與對抗

・油鹽牛舌餅・藥粥種種

寒冷的黑龍江・乾菜

・日本的菜脯・肉乾與肉脯・烤肉與炙肉・酒炙

・朋友與他的妻子・鍋鐵・宮廷名餚

酒餌・出錢與出力・食雜店的老闆

・大雪沽酒・鮮族酒客・江南村・芹菜豆芽

・白酒大葱・舊地重遊

感冒・毛病・父親的藥

・片湯・皮凍・逃學・舊曆年・愛吃什麼

・大哥二哥・住院的母親・海鮮

吃的日記・瀋陽・天津・北京

・四川・黑龍江・湘西・南昌・潮汕

・對吃很在意的人・上大夫食單

・滿漢全席・後記

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