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肉絲蒜黃
鎖定
肉絲蒜黃是由蒜黃、瘦豬肉等作為主要食材,生薑、紅幹椒、生抽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過炒的做法制作而成的。
- 中文名
- 肉絲蒜黃
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鮮鹹
- 主要食材
- 蒜黃,瘦豬肉
- 配 料
- 油、鹽、生薑、紅幹椒、生抽
肉絲蒜黃所需食材
肉絲蒜黃主料
200g蒜黃 100g瘦豬肉
肉絲蒜黃配料
肉絲蒜黃製作步驟
1 瘦豬肉切細條。
2 把切好的瘦肉條盛到乾淨小碗裏,倒入一湯匙生抽(味極鮮醬油)。
3 適量精鹽。
4 倒入一湯匙料酒,攪拌均勻醃漬30分鐘。
5 蒜黃洗淨後切4釐米左右的長段。
6 蒜黃的莖和葉子要分開切,蒜黃葉同樣切4釐米左右的長段。
7 紅幹椒切絲、生薑切細絲。
8 鍋裏倒少許植物油,油熱後倒入醃漬好的肉條,滑散,炒至變色。
9 倒入薑絲、辣椒絲,炒香。
10 倒入切好的蒜黃莖,稍微翻炒。
11 關火,調入精鹽,翻炒均勻即可。
肉絲蒜黃食用須知
豬肉中含有維生素B1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延長維生素B1在人體內停留的時間,這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞,增強體質,都有重要的作用。
豬肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食則助熱,使人體脂肪蓄積,身體肥胖,或血脂升高,以致動脈粥樣硬化,產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。