肉絲炒蕨菜

蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效，藥補不如食補，蕨菜是純天然無污染的綠色食物，應該多多食用。 ^[1] 

蕨菜800g

肉300g

油適量

鹽適量

花椒麪適量

葱花適量

醬油適量

準備時間10-20分鐘

製作時間10分鐘內

1蕨菜去根水洗淨後放入開水焯熟

2 焯熟後放入冷水中侵泡

3 將蕨菜切段

4 葱花、肉絲備用

5 鍋內加油，熱鍋

6 待油熱後加入肉絲、葱花 ^[2] 

7 加入花椒麪

8 加入醬油

9 加入蕨菜

10 加鹽翻炒均勻即可

由於蕨菜已經是熟的了，所以炒的時間不宜過長，用大火快進、快出。