肉絲炒白菜

原料: 肥瘦豬肉250克，大白菜心1公斤，香菜梗250克。

配料： 植物油100克，香油15克，麪醬40克，精鹽10克，葱絲50克。

製作方法:

①將豬肉切成絲；大白菜洗淨切成絲；香菜梗洗淨切成小段待用。

②將油放入鍋內，放入肉絲煸炒斷生，加入葱絲、麪醬炒勻，然後放入白菜翻炒，至白菜七成熟時，加入香菜梗翻炒均勻，淋入香油即成。

特點： 具有香菜和麪醬香味，誘人食慾。

製作關鍵： 此菜原製作，關鍵在於將肉絲煸炒出香味，加入麪醬時要注意掌握火候，不要炸糊。