肉末四季豆

肉末四季豆是一道傳統名菜，屬於湘菜。主要食材是四季豆，是一款健康食譜。製作方法一般是：四季豆洗淨擦乾，去筋、去兩頭後對摺；大蒜、葱分別洗淨切末、花備用； 起油鍋，將摺好的四季豆炸至微軟撈起，接着重新熱油鍋再炸一次，讓四季豆表皮變皺；另起一個鍋倒植物油燒熱，爆香蒜末；放入絞肉（豬肥瘦肉絞碎）與醬油、辣豆瓣醬、白糖、鹽拌勻；炒香後，將四季豆放入炒勻，最後淋上香油，撒上葱花即可。