老苗月餅

雖然早在1954年，就開始生產糕點，但真正有“老苗”月餅是從1985年開始的。那時，“老苗”月餅是十幾個人的小作坊，歸當時青銅峽市供銷合作社管，屬於計劃經濟。供銷社需要多少點心、蛋糕，廠子就做多少，只有在中秋節的時候，才招一些臨時工，進行大批量生產。但就是這樣的一個小作坊，在當時卻是實打實的國有企業。裏面的員工都享受國有企業職工的待遇，是正兒八經的公家人。正因為這樣，“老苗”的點心和蛋糕在製作上不惜用料，好吃又實惠。在這樣的情況下，人人都知道“老苗”好吃，有父母獎勵、疼愛孩子的，就説：“我給你買‘老苗’。”“老苗”是好吃，但在那個時候，企業一直處在虧損狀態，甚至沒有盈不盈利一説，因為所有的製作計劃、收入和開支都由國家管理。這樣，“老苗”雖不具備賺錢的能力，卻從一開始就奠定了美味、實在的品質。

1983年，“老苗”劃歸青銅峽市糧食局主管，仍為國有企業。就是在這一年，“老苗”開始思考革新和盈利。這期間，公司從各地請了一些技術人員，來研製新的月餅、蛋糕口味，公司的產量也明顯加大。到1985年的兩年時間，公司再沒有虧損，但也沒有多大盈利，基本持平。真正的盈利是從1986年開始的，那時公司引進了一批銷售人員，併成立銷售組，這在公司的歷史上是從來沒有過的。從此，“老苗”一發不可收拾。

1997年，“老苗”月餅產量達135萬公斤，利潤480萬元。當時《中國食品報》報道，青銅峽市清真食品有限責任公司年產達全國首位。“老苗”月餅榮獲全國月餅優質產品獎。經全國質量萬里行寧夏檢測組檢測為第一名。產品不僅牢固地佔領了區內市場，而且遠銷北京、天津、河北、河南、山東、四川、山西、陝西、內蒙古、青海、新疆等16個省（市、區）的80多個大中城市，被譽為塞上“一枝花”，香飄億萬家。 多年來，公司研製出14大系列，140多個民族特色品種，尤以“老苗牌”水果系列月餅、無糖月餅最受人們歡迎，在全國各省市都有着極佳的聲譽。老苗產品多次獲獎，尤其是每年的中秋月餅在市場上有很強的競爭力。由於其配料精細、質優價廉，並有着濃厚的清真風味，贏得了各地消費者的青睞。1994年“老苗”獲“首屆全國月餅精品獎”；1996年-1998年寧夏質量技術監督局推薦“質量信得過產品”；1996年、1998年、2000年連續三屆獲得“寧夏名牌產品”稱號；1998年又榮獲“中國食品工業協會推薦產品”稱號；1996年-2001年榮獲自治區 “消費者協會推薦產品”；公司被中國食品工業協會列為2001-2002年度國家食品工業重點產品和重點企業等多項榮譽和大獎；2007年又被國家民委、財政部、中國人民銀行確定為清真食品定點生產企業。

公司狠抓產品質量、食品衞生和銷售服務工作，重視企業信譽，提升品牌形象，使企業在各方面又上了一個新台階。自2004年4月起，公司先後通過了ISO9001（2000）國際質量管理體系認證及HACCP食品安全管理體系認證和ISO14000國際環境管理體系認證，使企業的管理水平提高到一個新的高度，為今後的發展壯大開拓出了新的天地。半個世紀的“老苗”在經歷了無數的曲折和輝煌後，必然以更加昂揚的姿態走在時代的前列，孵育出更為淳厚的真品。

清真綠茶月餅

寧夏吳忠市青銅峽清真食品有限公司始建於1954年，最初只是十幾個人生產清真糕點的小作坊，隸屬青銅峽市供銷合作社的國營企業。因為是不計成本，不圖贏利的國營企業，在製作上不惜用料，奠定了產品實在的品質。1983年，青銅峽清真食品廠劃歸青銅峽市糧食局主管，開始思考革新和盈利，希望引進技術提高產品質量。

二十世紀八十年代中期，很多企業面向全國發展橫向經濟，搞聯營生產。浙江舟山普陀食品廠主管技術的廠長苗偉中去上海食品進出口公司冷凍廠洽談聯營生產的路上，偶遇二個支援寧夏建設的舟山知青。閒談中，知青熱情邀請苗偉中去寧夏發展聯營，不久後，普陀食品廠就收到了來自寧夏的聯營生產信息，希望由浙江舟山普陀食品廠出技術，寧夏吳忠青銅峽清真食品廠出廠房和資金。

苗偉中在解放前就進入糕餅這個行業，先是跟隨舅舅學做糕餅，20歲進入普陀食品廠，負責普陀食品廠的技術工作，研製生產過多種名優產品。為了發展食品工業，支援西北建設，1985年5月，苗偉中帶着幾個糕餅師傅千里北上來到了塞外。首先投產的就是獲得過浙江省和中商部優質產品稱號的普陀梅花蛋糕、純素月餅。改變傳統月餅的非清真配方，經過幾十次用素油調配試驗，終於研發成功，獨創了清真酥餅。在不到4個月的日子裏，試生產純素月餅系列十個品種，產量成倍增長。

接着苗偉中又創新了“日式月餅”，成了市場的搶手貨。一次偶然的靈感，苗偉中又研製出原汁原味皮酥餡軟的水果月餅。投放市場後，引起了轟動效應。開了全國水果月餅之先河。後來，青銅峽市清真食品公司運用現有的技術，結合清真食品特點，納蘇式、方式、潮式、寧式月餅之精華，不斷改進，又成功的研製出全國首創的茶葉系列，香味系列，巧克力系列，福壽系列，迷你係列，無糖系列，牛肉等十幾個系列一百多個品種的新型清真月餅。青銅峽市清真食品有限責任公司為了多方需要，同時為表彰苗偉中在研製開發月餅和提高產品質量方面的貢獻，將月餅系列定名為“老苗”牌系列月餅，並經國家商標局申請註冊作為獨家持久性品牌。

由於其配料精細、質優價廉、生產過程完全按照清真食品加工標準執行，老苗月餅不僅受到廣大穆斯林羣眾的歡迎，也贏得了各地消費者的青睞。產品出名了，公司在生產質量上更加嚴格要求，生產用麪粉全部採用寧夏的知名品牌，食用油採用國內大型油品加工廠的桶裝色拉油，月餅餡料採用自己加工的鮮料，主打產品水果月餅的水果餡料，除本地應季水果外，南方反季節高檔水果絕對購買真正的水果原漿加工製作。產品遠銷北京、天津、河北、河南、山東、四川、山西、陝西、內蒙、青海、新疆等16個省（市、區）的80多個大中城市。尤以“老苗牌”水果系列月餅、無糖月餅最受歡迎。

1994年“老苗”獲“首屆全國月餅精品獎”。2007年，青銅峽清真食品有限公司被國家民委確定為“清真食品定點生產企業”。“老苗”月餅被寧夏回族自治區政府名牌戰略委員會授予“寧夏名牌產品”稱號。