翻轉蛋糕

1.低筋麪粉過篩，蘋果去皮切塊

2.將細砂糖放入鍋中，小火加熱；煮至砂糖逐漸呈焦糖色；加入黃油

3.煮至黃油融化，攪勻；加入蘋果丁；再加入葡萄乾

4.加入水攪勻；中小火煮軟，收汁；將煮好的焦糖蘋果餡放入模具，鋪2釐米厚

5.另起鍋放入黃油加熱；黃油溶化後放入蛋糕粉拌勻；加入牛奶

6.再加入打散的蛋液；充分攪拌成均勻面糊；將麪糊倒入模具8分滿

7.設定烤箱温度為185度，時間為25分鐘，啓動烤箱自動進入預熱狀態；預熱結束後，顯示屏顯示“待機”字樣，此時將蛋糕放入中層，再次啓動烤箱，開始進入正常烘烤程序；取出蛋糕，稍稍晾涼即可脱模

1、蘋果選擇中等大小的就可以，也可以使用青蘋果；

2、加熱細砂糖一定要用小火，以免焦糊；

3、放入模具的餡料不要太多，否則不易脱模；

4、我用的烤箱有自動預熱功能，如果沒有，需要提前預熱10分鐘；

5、烘烤時間供參考，可用牙籤測試法，插入後拔出時無麪糊附着就代表蛋糕熟透了。

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