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羹
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中國傳統食物
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羹
(中國傳統食物)
鎖定
中國傳統食物。指五味調和的濃湯。流行於全國大部分地區。《尚書·説命下》若作和羹,爾惟鹽梅。
作為一種黏稠濃湯,主要由肉、菜及勾芡調和,亦能加面成為面羹,另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡,加上調和料等提味。食材方面幾乎都是肉類,口味較重且熱量高,這就是所謂的菜羹。
中文名
羹
定 義
五味調和的濃湯
圖集
羹的概述圖(1張)
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歷史版本
最近更新:
童话没格林nu
(2023-04-27)
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