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美式煮魚
鎖定
美式煮魚是一道以淨魚為主要材料製作而成的一道菜品。
- 中文名
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美式煮魚
- 分 類
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美式
- 口 味
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鹹
- 主要食材
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淨魚
美式煮魚原料
原料:淨魚1500克,胡蘿蔔、芹菜、葱頭各50克,
香葉1片,胡椒粒5粒,
檸檬50克,
醋精少許,鹽15克,白蘭地酒25克,芹菜末100克,水適量,麪粉75克,黃油75克,
煮土豆1250克。
美式煮魚做法
1.把淨魚肉切成每份兩塊,鍋內放水、芹菜段、胡蘿蔔片、葱頭塊、
香葉、胡椒粒、
檸檬、醋精、鹽煮沸,放入魚塊煮熟。
2.用黃油炒麪粉,炒至微黃時用滾沸
魚湯衝之,攪勻微沸後過濾,放入用沸水燙過的芹菜末。用鹽、白蘭地酒調劑口味成沙司。
3.土豆去皮,削成鼓圓形洗淨,往鋼精鍋內加水沒過土豆即可,放鹽用旺火煮沸後改微火煮熟為止,控去水,澆上黃油。