美國夏暉

美國夏暉集團(HAVI Group)，1974年成立於美國芝加哥，是一家擁有世界領先的多温度食品分發技術的物流公司。其業務遍及全球，為麥當勞全球幾千餘家餐廳提供優質的分發服務，是麥當勞食品供應鏈的重要成員之一。夏暉集團在北美、歐洲、亞洲設有分發中心，在大中國區擁有五家公司，分別位於北京、廣州、上海、香港和台灣，並在成都、武漢、瀋陽設有分公司。 夏暉集團在44個國家擁有7,600名員工，在美國、歐洲、中國(包括香港和台灣)及東南亞地區為8,000多家麥當勞餐廳提供高質量的供應鏈管理服務，其中也包括多温層食品物流服務。在過去五年裏，夏暉集團更將業務擴展到一流的連鎖咖啡店、現購自運式賣場、酒類及高級食品、及其它的快餐連鎖系統。至2013年，夏暉集團在北京、上海、廣州、香港、台灣的物流中心，和設立在新加坡的區域運輸管理能力，構建成一個高質量且具成本效益的網絡，為我們的客户在區域中的快速成長提供不斷的支持。北京夏暉更已被核准為2008北京奧運食品配送商。

夏暉和麥當勞的寄生關係：1974年5月，為滿足麥當勞的需求而創立了夏暉公司(HAVI)。HAVI的名字則取自兩位創辦人夫人名字Harriette&Vivian的前兩個英文字母。至2013年，夏暉集團在全球五大洲16個國家設立分公司，擁有超過2700名員工。在與麥當勞幾十年的合作中，今天的夏暉已經成為一家綜合性的集團公司，夏暉集團旗下有四大事業體系：專注於物流配送的HPRPateners，專注海運的Perseco，專注冷藏冷凍設備租僱的Primms，專注於促銷活動和玩具設計業務的Themarketingstore以及負責歐洲麥當勞物流配送的Alpha五家公司。在中國負責麥當勞物流業的是HPRPateners亞太區的一個分支。 夏暉隨麥當勞1981年在香港開第一家店進入中國，1990年進入深圳。到2004年，麥當勞物流已形成了全國性的網絡。在北京、上海、廣州都建立了分發中心，同時在瀋陽、武漢、成都、廈門建立了衞星分中心和配送站。夏暉成功地向國內580家以及香港地區215家的麥當勞餐廳提供貨物供應。

成立於1974年的夏暉是麥當勞在全球的物流供應商，麥當勞在哪裏開店，夏暉就會把自己的冷鏈配送體系覆蓋到哪裏。夏暉隨麥當勞1981年在香港開第一家店而進入中國，1990年進入深圳。1992年，當現任夏暉大中華區總裁白雪李籌建中國分支機構時，中國還沒有冷鏈的概念。而今，夏暉在上海、北京、廣州建立了三家公司，並在成都、武漢、廈門建立了分公司，由這些公司為遍佈華北、華南和中西部的800多家麥當勞餐廳提供冷鏈物流服務。相對於“靈活”的中國公司而言，夏暉在冷鏈的各個環節嚴守着自己的一整套標準，這得益於麥當勞的嚴格要求。正因這種高度的專業性，夏暉成為受益於2008年奧運會的第一批冷鏈物流企業。2008年奧運會採取了完全獨立於北京現狀的冷鏈物流體系，有一套獨立嚴格的冷鏈標準。對於餐飲環節上的各個企業而言，誰能夠為2008年北京奧運會提供服務，也就意味着在中國具備最好的餐飲提供與物流配送能力。2007年9月，2008年奧運會餐飲服務提供商愛瑪客(Aramark)公司制定了奧運餐飲原材料供應模式，選定麥德龍公司作為食品採購企業，夏暉作為物流配送中心。

麥當勞要求夏暉提供一條龍式物流服務,包括生產和質量控制在內。這樣,在夏暉設在台灣的麪包廠中,就全部採用了統一的自動化生產線,製造區與熟食區加以區隔,廠區裝設空調與天花板,以隔離落塵,易於清潔,應用嚴格的食品與作業安全標準。所有設備由美國SASIB專業設計,生產能力每小時24,000個麪包。在專門設立的加工中心,物流服務商為麥當勞提供所需的切絲、切片生菜及混合蔬菜,擁有生產區域全程温度自動控制、連續式殺菌及水温自動控制功能的生產線,生產能力每小時1500公斤。此外,夏暉還負責為麥當勞上游的蔬果供應商提供諮詢服務。

麥當勞利用夏暉設立的物流中心,為其各個餐廳完成訂貨、儲存、運輸及分發等一系列工作,使得整個麥當勞系統得以正常運作,通過它的協調與聯接,使每一個供應商與每一家餐廳達到暢通與和諧,為麥當勞餐廳的食品供應提供最佳的保證。至2011年末,夏暉在北京、上海、廣州都設立了食品分發中心,同時在瀋陽、武漢、成都、廈門建立了衞星分發中心和配送站,與設在香港和台灣的分發中心一起,斥巨資建立起全國性的服務網絡。

例如,為了滿足麥當勞冷鏈物流的要求,夏暉公司在北京地區投資5500多萬元人民幣,建立了一個佔地面積達12000平方米、擁有世界領先的多温度食品分發物流中心,在該物流中心並配有先進的裝卸、儲存、冷藏設施,5到20噸多種温度控制運輸車40餘輛,中心還配有電腦調控設施用以控制所規定的温度,檢查每一批進貨的温度。 ^[1] 

但在最初，夏暉“依靠的是幾乎依靠不住的設施”—搖搖欲墜的倉庫、需要維修的卡車和冷藏車的匱乏。由於沒有自己的冷庫，夏暉只得租賃國有企業的冷庫，設施的狀況讓白雪李擔心。“如果你想得到一條適宜的冷鏈，你就不得不親自去動手打造。”他説。這就意味着要建設倉庫、組建配送中心、採購冷藏運輸車、策劃運輸線路，並且培養具有專業知識的、知道如何去克服困難、啓動業務的員工隊伍。

1998年後，夏暉先後投巨資在北京、上海、廣州建立了自己的冷庫。隨着麥當勞的擴張，夏暉負責人不斷到各地考察，租賃更為先進的設施，把美國一整套的硬件和軟件經驗引入中國。可以説，夏暉在中國的發展得益於麥當勞的迅速擴張，但反過來講，夏暉高效的冷鏈物流也正是麥當勞能把連鎖店開到中西部並保持一貫品質的原因。 在運輸途中，夏暉的每輛冷藏車都安裝有温度測量儀，可以全程監控温度變化。無論裝貨還是卸貨，夏暉都嚴格規定了時間和卸貨順序，正是對交接過程控制、温度控制、商品存放條件標準的嚴格執行讓麥當勞的品質有了保證。

其實，夏暉的真正優勢不僅在於硬件，更在於物流中心的後台支持系統，通過由數個成套軟件組成的後台支持系統，夏暉不僅可以分析麥當勞的訂單、存貨，調配車輛，實現最優化的網絡配置，還可以監控冷庫內的温度變化。通過排路系統軟件，輸入門店位置和最新路況，系統就會給出一個最優化的行車路線。通過這些措施，夏暉配送的準點率達到98%以上。任何一個物流企業，面對分佈在方圓幾百公里內的數百家門店，達到這樣的準點率都是驚人的。物流中的浪費很多，不論是人的浪費、時間的浪費還是產品的浪費。而我們是靠信息系統的管理來創造價值。”白雪李説。夏暉的平均庫存遠遠低於競爭對手，以此保證麥當勞的物流產品損耗率也僅有萬分之一。

夏暉食品(上海)有限公司，成立於1994年6月，是美國夏暉集團在上海的獨資子公司，為華東區三省一市的麥當勞餐廳提供優質的配送服務。