羊奶菜

羊奶菜體內含有一種形如羊奶的白色漿液，故名為羊奶菜， ^[1] 

開春後，萬木爭榮，羊奶菜蔓青葉綠。哀牢山區羊奶菜到處可見。人們用鐮刀把它連蔓帶葉割回家來，摘其葉及果（如織稜狀），洗淨，將葉搗細，拌上用糯米蒸制的甜白酒，適當放鹽後置於罐內，半月後可食，味道略酸微甜，異香撲鼻，引人口饞，能增進食慾。在雲南省建水縣，羊奶菜是很多人家必備的一道開胃菜，尤其是用來配置扣肉，更是一項富有建水特色的食物。

建水人一般的食用方法是：將葉、嫩果採集後洗淨碾碎拌上白酒、鹽、紅辣椒裝罐醃製1~2個月後即可食用。醃製的羊乃菜可見紅綠相間，花一搬的色彩，獨特的風味，色香味具全。可單獨食用或作為其它食物的調料品。 ^[1]