羅潔

2006/09-2010/06 中國農業大學 食品科學與營養工程學院 食品質量與安全專業 學士 2010/09-2015/06 中國農業大學 食品科學與營養工程學院 食品科學與工程專業 博士

2015/12-2018/12 中國農業大學 北京營養與人類健康高精尖創新中心 博士後

2019/02至今 湖南農業大學 食品科學技術學院 副教授 ^[1] 

曾任湖南農業大學食品科學與工程系副主任（秘書）。 ^[1] 

現任湖南農業大學食品科學技術學院副院長兼黨委青年委員 ^[2] 

畜產食品品質形成機理與加工技術

乳組分功能與精細化利用

乳品質構與感官感知

功能乳製品與特種乳製品開發

《食品工藝學》、《動物源/畜產食品加工專題》

Jie Luo, Lu Liu, Tianshu Liu, Qingwu Shen, Chengguo Liu, HuiZhou, Fazheng Ren* (2020). Simulated in vitro infant gastrointestinal digestion of yak milk fat globules: A comparison with cow milk fat globules. Food Chemistry, 314(6).

• Jie Luo#, Jian, S#, Wang, P., Ren, F., Wang, F., Chen, S., & Guo, H* (2019). Thermal instability and characteristics of donkey casein micelles. Food Research International, 119(5),

• Jian Sun, Fazheng Ren, …. Jie Luo*. (2018). Formation and structural properties of acid-induced casein–agar double networks: role of gelation sequence. Food Hydrocolloids, 85,

• Jie Luo, Ziyu Huang, Hongna Liu, Yan Zhang and Fazheng Ren*. (2018). Yak milk fat globules from the Qinghai-Tibetan Plateau: membrane lipid composition and morphological properties. Food Chemistry, 245(4),

• Jie Luo, Chenbo Jiang, Liang Zhao, Ming Zhang, Fang Wang, Erna Sun and Fazheng Ren*. (2018). Keto acid decarboxylase and keto acid dehydrogenase activity detected during the biosynthesis of flavor compound 3-methylbutanal by the nondairy adjunct culture Lactococcus lactis ssp. lactis F9. Journal of Dairy Science, 101(11),

一種口腔摩擦學特性測定裝置. 羅潔、任發政、沈清武、劉成國、周輝.

• 一種生物綠色製造煙燻食物的裝置. 沈清武、羅潔、周兵、郭園園

• 一種低脂乾酪的製備方法以及一種低脂乾酪. 任發政、郭慧媛、胡亞男、葛克山、羅潔、王芳.

• 鼠李糖乳桿菌及其應用以及乾酪及其製備方法. 任發政、羅潔、王芳、郭慧媛、張曉瑩.

• 一種乾酪及其製備方法. 任發政、呂新、羅潔、王芳、郭慧媛、夏琳婧

• 一種再製乾酪及其製備方法. 任發政、鄒鬱寧、羅潔、王芳、郭慧媛.

國家自然科學青年科學基金項目，乳脂肪球口腔聚合特性對奶油感感知的影響機制, 2020.1-2022.12，主持。

• 湖南農業大學青年科學基金項目，內水相凝膠化對雙重乳液奶油感感知的影響機制, 2019.10-2021.12，主持。

• 中國博士後科學基金面上資助項目，膜分子結構特徵對乳脂肪球聚集的影響機制，2016.1-2017.12，主持。

• 國家工信部諮詢研究項目，關於加強嬰幼兒配方乳粉功能基料研發與國產化的政策研究，2019.1-2019.6，主要參與。

• 國家發改委諮詢研究項目，提升國產嬰幼兒配方乳粉品質競爭力和美譽度研究報告，2018.7-2018.11，主要參與。

• 中國工程院諮詢研究項目，食品產業供給側改革發展戰略研究，2017.1-2018.12，項目參與。

2019年度中國乳製品工業協會技術發明獎一等獎，穩態化益生菌製備技術、功能評價和產業化應用，第2完成人。

• 科學技術成果鑑定([教BP2010] 第016號)，Mozzarella及Cheddar乾酪加工關鍵技術研究，第16完成人。 ^[1]