羅定雞排

羅定雞排是一道廣東省羅定市的特色傳統名菜，屬於粵菜系。雞肉切塊，用太白粉、玉米粉拌勻，醃至5分鐘，葱切斷，紅葱頭稍拍，蒜切碎；鍋中油加熱，放紅葱頭炸5分鐘，放入雞塊，再加葱、蒜、豆豉炒4分鐘後，再加入鹽、味精、醬油、蠔油、糖、水蒸4分鐘左右，即可盛盤食用。