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織金髮粑
鎖定
織金髮粑是一種小吃，產於貴州省織金縣縣城“九對頭”（地名）。
- 中文名
- 織金髮粑
- 外文名
- Zhijin hair samples
- 分 類
- 織金小吃
- 口 味
- 軟如海棉，入口甘甜清香
織金髮粑
製作過程
織金髮粑聞名遐邇。
織金髮粑，糯米精製，發酵而成，蒸熟即可享用；白如雲朵，軟如海棉，入口甘甜清香，回味無窮；
織金髮粑做工較為講究，首先要選擇精白的糯米除去沙石等雜質，並用龍潭泉的水反覆沖洗乾淨，再放在清水中浸泡3至6個小時。待米粒泡脹後，濾水把濕米磨成米漿。接下來，要將米漿過濾除去顆粒物，加上白糖，發酵，攪勻後倒入特製的蒸籠內，待蒸鍋裏的水燒開後將蒸籠放入，蓋上鍋蓋，旺火蒸40分鐘左右，就可取出切成小塊便可食用。發粑哪裏都有，但是，織金髮粑因其獨具一格的口感而出名。不知是甘甜的龍潭泉水的作用?還是發粑裏融入了織金人的聰慧和細膩的原由，味道就是比其它地方的好。
織金髮粑，真乃居家旅行，必備小吃。
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- 參考資料
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- 1. 貴州省織金縣特色美食織金髮粑的相關概述 ．威寧新聞網[引用日期2013-04-14]
- 2. 織金髮粑 ．114票務網[引用日期2017-10-18]
