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綿柔醬香
鎖定
綿柔醬香是醬香型白酒在口感上的一個細分品類,也是一種趨勢品類。在口感上,綿柔醬香型白酒具備香而不豔、醇厚幽雅、回味悠長等特點。
- 中文名
- 綿柔醬香
- 表達式
- 醬香型、濃香型和清香型
- 適用領域
- 白酒
- 應用學科
- 白酒
由於傳統釀造工藝的精道,以及後期不同年份的大麴醬香型白酒和調和,且在整個調和過程中不添加一滴水及任何化學香料,故其香氣的組成成分極為複雜,至今尚且沒有定論,但觀點普遍認為:綿柔醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類之間的一種微妙作用。
中國白酒三大主力香型,分別為:醬香型、濃香型和清香型。其中,作為中華白酒根基的大麴醬香型白酒,具有環境要求嚴格、工藝複雜、原料成本高、釀造週期長等特色,因此其品質和價值收到廣泛肯定。