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綠豆圓

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綠豆圓是一道以綠豆、蕃薯粉為主料，太白粉、白砂糖等為調料製作的菜品。
中文名
綠豆圓
分    類
中餐
口    味
香甜
主要食材
綠豆

目錄

  1. 1 材料
  2. 2 做法

綠豆圓材料

綠豆80公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水60cc，白砂糖3大匙

綠豆圓做法

1.先將綠豆洗淨，泡水1小時備用。
2.將作法1放入滾水中以中火煮30分鐘使其軟爛，再撈出瀝乾。
3.將作法2與水60cc倒入果汁機中稍攪碎。
4.再倒入攪拌盆中加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，搓揉均勻成團至不黏手。
5.接着再揉成大小適中的圓形長條。
6.再將粉團圓條切成1.5公分寬的塊狀。
7.將作法6放入滾水中以中火煮3～5分鐘。
8.當綠豆圓浮於水面上時，再續煮約1分鐘後，撈出瀝乾即可。