絳縣山楂

絳縣山楂果重15～26克，果皮塗紅，果點黃白色，密集，果皮較粗糙，果實近圓稍扁，頂部具有五稜，果面鮮紅或鮮棗紅，披臘光，果實頂部有散生黃白色小果點加以點綴，更加秀色。果實每公斤70～90個，最大果重可達40克，山楂果肉粉白至粉紅，肉質緊密，味酸稍甜，品質佳。 ^[1] 

絳縣山楂的果實營養豐富，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及磷鈣鐵等人體必需的礦物質，特別是鐵鈣及維生素C、胡蘿蔔素、核黃素等的含量很高。其中100克山楂鈣的含量為40～47毫克、鐵的含量為0.47～0.65毫克、維生素C含量為47.2～52.8毫克、維生素B₁的含量為0.01～0.028毫克、維生素B₂的含量為0.47～0.68毫克、總膳食纖維含量為8.01～9.12克、枸櫞酸含量為9.83～11.25克、總黃酮含量為3.87～4.22克。另外，山楂還有較強的藥用價值和食用價值，具有開胃健脾、行瘀化滯，消炎止咳，解毒止血等多種作用。 ^[1] 

山西省絳縣土壤類型主要為褐土、潮褐土，其中褐土分佈面積較廣，佔83.69%。土壤pH為7.85%～9.14%，平均值為8.42%。土壤質地較好，主要分佈砂土、壤土、黏土3種類型，其中中壤佔91.3%。土壤結構良好，土壤結構主要以土壤中碳酸鈣膠土為主，水穩性團粒結構在20%～40%之間。耕層土壤總孔隙度在41.8%～53.2%之間，較為適宜。 ^[1] 

絳縣位於黃土高原，地下潛水深度由地形不同而變化，灌溉水符合無公害食品相應標準的要求，水質質量合格，有利於山楂生產。 ^[1] 

絳縣屬温帶大陸性季風氣候，四季分明，冬季寒冷乾燥、夏季炎熱多雨。年均氣温為11.4℃，7月最熱，平均氣温達24.2℃，極端最高氣温達37.7℃。1月最冷，平均氣温-3.4℃，最低氣温-21.20℃，全縣氣温分佈差異特徵：山區氣温低於平川和丘陵區。絳縣域熱量資源豐富。大於10℃的年積温為3765.6℃（ 4月8日至10月27）。大於5℃的積温為4268.1 ℃（3月14日至11日）。歷年平均日照時數為2253.4小時，無霜期182天。 全縣全年降水量569.6毫米，降水呈季節性分佈明顯，主要集中在7、8、9三個月，佔年總降雨量54%。 ^[1] 

絳縣山楂在《絳縣誌》中有一章專門寫山楂。據縣誌記載，在明末清初，紫家峪村一農民從山東引進山楂接穗，使用於本地野生山楂嫁接，果實優於野山楂，以後，絳縣開始家植山楂樹。 ^[3] 

1976年，絳縣果品公司始研究種籽育苗法，春天將種籽沙藏加温8個月，秋田播種，第二年出苗。1977年，獲得成功。並於1984年榮獲山西省科學技術推獎。

1979～1982年，許全孚、秦國民、靳維新等人研究成功山楂根插育苗和芽苗移栽及山楂快速嫁接技術。 ^[4] 

2015年，絳縣山楂總生產面積8000公頃，總產量為40萬噸。 ^[1] 

2015年2月10日，原中華人民共和國農業部正式批准對“絳縣山楂”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

2021年12月，被納入2021年第三批全國名特優新農產品名錄。 ^[5] 

絳縣山楂地理標誌地域保護範圍為東經111°21′49″～111°54′19″，北緯35°20′19″～35°39′28″。區域範圍內東西長49.1公里，南北寬35.4公里，涉及古絳鎮、橫水鎮、郝莊鄉、冷口鄉、衞莊鎮、麼裏鎮、安峪鎮、大交鎮、陳村鎮、南樊鎮10個鄉鎮，平均海拔550～750米。 ^[1] 

山植樹生長在疏鬆肥沃的土壤中，生長健壯，結果早，盛果期長，pH6. 5～7. 5為宜。

選用適合當地條件的優良品種（敞口、大金星、豔果紅、大綿球、 大五稜、紅瓤綿等）苗木，苗高1米，根系完整無病蟲害。

1. 栽植密度

實行2米×3米（每畝111株）、2米×4米（每畝83株）、2. 5米 × 4米（每畝66株），密植山植園，秋季栽植。

2. 肥水管理

（1）基肥。以秋末施用為好，按500克果1~1.5千克圈糞施入。

（2）追肥。主要是施各種化肥和人糞尿。追肥分為三個時期：一是萌芽開花前，以氮、磷為主；二是落花後至幼果迅速生長期，追施氮、磷、鉀複合肥料；三是果實採收前後，結合施基肥、加旅氮、磷、鉀三要素。

（3）葉面噴肥。一是花期噴0.3%～0.5%硼砂或硼酸溶液；二是花前或

花後6～8月份噴3～4次0.3%～0.5%的尿素、磷酸二氫鉀等。如果葉黃化，可噴施0.3%～0.4%硫酸亞鐵。

（4）灌水。第一次在萌芽前；第二次在6月中下旬，促進果實膨大和花芽分化；第三次地次地凍前澆足封凍水。

3. 整形修剪

（1）整形：適宜山植樹的樹形為小冠疏散分層形，細長紡錘形。

（2）修剪：生長季節修剪主要是抹芽、捋枝、摘心、拿枝、拉枝、環刻，

促進花芽分化，開張角度，緩和樹勢；冬季修剪主要是採取緩效，回縮，短截、疏枝等措施，更新結果枝組，復壯樹勢，調整養分分配。

4. 病蟲防治

主要防治白粉病、花腐病、金龜子、瑩葉、紅蜘蛛、卷葉蟲、食心蟲等，使用農藥為70%甲基託布津800～1000倍液，80%大生M45可濕粉800倍液，2%農抗120水劑100倍液，5%菌毒清水劑100倍液，20%殺鈴脲浮劑800～1000倍液，50%辛硫磷1000～1500倍液，5%尼索朗乳油2000倍液，30%桃小靈乳油2000倍液噴佈防治。

採收：在10月初採收，採下來的果實要輕拿輕放，以防碰傷和刺傷。

加工：挑選的果形整齊端正，果皮呈鮮豔的紅色，沒有幹疤蟲眼和外傷的優質山楂，進行切片乾製，切片可以手工切片和機械切片，切片厚度為0.3～0.4釐米，切好後可自然風乾，選擇空曠、通風好、潔淨的場所，晾曬，有條件的地方可在烘烤房中烘乾，温度以60℃左右為宜，不超過90℃。

包裝：山楂曬乾後，應檢查並清除劣質品及異物，選用不易破損、乾燥、無異味以及不影響品質的材料製成的專用袋包裝。包裝前，質量檢測部門應對每批藥材，按中藥材國家標準或經審核批准的中按藥材標準進行檢驗，包裝袋上應有包裝記錄，內容應包括：品名、批號、規格、重量、產地、採收日期、注意事項等，並附有質量合格的標準。

儲藏：應存放於清潔、陰涼、乾燥通風、無異味的專用倉庫中，並防回潮、

防蟲蛀，貯藏温度10℃以下，貯藏期間應包藏期間應保持環境清潔，發現受潮及輕度黴變、蟲蛀，要及時晾曬或翻垛通風。

運輸：山楂批量運輸時，注意不能與其它有毒、有害的物質混裝；運輸工具必須清潔、乾燥、無異味、無污染。具有較好的通氣性，以保持乾燥，並有防曬、防潮等措施。

1.種植山楂的品種。包括品種名稱、種植時間與面積、種子處理方式及用藥。

2.耕作制度。主要記錄耕作方式、除草方法。

3.肥料使用情況。包括肥料名稱、施肥方法、時間、每畝用量。

4.病蟲害防治情況。包括使用農藥的名稱、方法、每畝用量、時間、主要防治對象、記錄。

5.收穫記錄。包括收穫時間、方式收穫量。

根據無公害食品落葉核果類果品NY5112-2005產業標準以及無公害食品NY5013-2006林果類產品產地環境條件，以及GB4285農藥安全使用準則，GB/T8321農藥合理使用準則等相關標準和要求。 ^[1] 

絳縣山楂的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。 ^[1]