紹興元寶

配料： 豬前腳尖4—5只、紹興酒3/4杯、味精1匙、鹽1/4匙、葱花、薑片適量、高湯2碗 ．

做法： 豬腳尖用沸水燙過，撈出，加葱、薑片、水，蒸熟，取出後去骨，剁成小塊；將其放鍋中，加鹽、味精、酒、高湯浸泡，再放時冰箱冷藏2天。