素鵝燒冬瓜

主料：豆腐乾

輔料：冬瓜、香菇、彩椒；

調料：鹽、味精、白糖、香油、花椒；

1、將豆腐乾切花刀後切條，冬瓜切條，鍋中加適量油，下花椒炸香撈出，將豆腐乾放入炸至金黃備用；

2、將炸好的豆乾放入鍋中，加少許水，燒開後調入鹽、味精，加香菇略煮撈出；

3、鍋中加少許花椒油，下葱薑蒜爆香，放入冬瓜、豆腐乾、香菇，加少許水，調入鹽、白糖，放入彩椒，水澱粉勾芡淋香油出鍋即可。

色彩鮮豔，營養豐富。