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紙杯蛋糕

（食品蛋糕種類）

鎖定

紙杯蛋糕是一種食品，配方是雞蛋240克，白糖102克，麪粉（低筋麪粉）102克，蛋糕速髮油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。

中文名: 紙杯蛋糕
外文名: cup cake
別名: 小蛋糕

主要原料: 雞蛋低筋麪粉（小麥粉）牛奶白糖
是否含防腐劑: 否
主要營養成分: 蛋白質糖
類別: 蛋糕

紙杯蛋糕製法一

【步驟】

材料圖冊(19張)

先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速髮油放入攪打器中，攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速髮油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。這個時候就不用攪打了，依次加入麪粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火）鑑別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙籤刺下，用手摸牙籤是幹是濕潤，幹就好。