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紅麥

（種皮為深紅色或紅褐色的麥粒高於90%的小麥）

紅麥是指種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低於90%的小麥（紅硬麥角質率不低於70%，紅軟麥粉質率不低於70%）。^[1]

紅麥的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）

熱量(千卡) 317 硫胺素(毫克) .4 鈣(毫克) 34

蛋白質(克)11.9 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 4

脂肪(克) 1.3 煙酸(毫克) 4 鐵(毫克) 5.1

碳水化合物(克) 64.4 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) 3.1

膳食纖維(克) 10.8 維生素E(毫克) 1.82 鋅(毫克) 2.33

維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .43

胡羅卜素(微克) 1.6 鉀(毫克) 289 磷(毫克) 325

視黃醇當量(微克) 10 鈉(毫克) 6.8 硒(微克) 4.05

參考資料

詞條統計