紅鰭東方魨

紅鰭東方魨(5張)

紅鰭東方魨背鰭17；臀鰭15；胸鰭17-18；尾鰭10（8分枝）。體長135-515毫米。體長形，頭胸粗圓向後漸尖；尾柄錐狀；頭體下方有一縱皮稜；體長為體高1．9-3．5倍，為頭長1．8-2．9倍。頭後半部似方形；頭長為吻長2．2-2．5倍，為眼徑6．4-8．2倍，為眼間隔1．8-2倍。吻鈍圓，約等於眼後頭長。眼稍小，側上位。二鼻孔位鼻囊突起兩側。口小，前位。唇發達。上下頜骨與牙合為4個大牙狀。鰓孔側中位，短橫月形。無鱗；除吻、頭體兩側及尾部外，均有小刺。側線在尾柄近側中位，向前漸很高，到頭部有項背枝、頭側枝、眼上下枝及吻背枝；體後半部下方有腹枝、頭部下側有下頜枝。 ^[2] 

背鰭小刀狀，位肛門後上緣。臀鰭與背鰭相似而略後。胸鰭側中位，近扇形。尾鰭圓截形。背側黑色，腹側白色，沿腹稜豔黃色；胸鰭後上方體側有一白緣眼狀大黑斑，其後到尾部尚有數個小黑斑。背鰭及尾鰭黑色；胸鰭灰褐色；臀鰭紅黃色，基部較紅。 ^[2] 

為底層肉食性洄游魚類。棲息於礁區、砂泥底、河口、近海沿岸。冬居近海，春夏間入江河產卵索食，秋末返海。 ^[2] 

為暖温帶及熱帶近海底層魚類，棲於近海海洋魚類。有少數進入淡水江河中。幼魚常在沙泥底質的近海區域活動，遊入河口域或汽水域，一年後則移往外海區棲息。成魚於秋季時向外海洄游越冬，春季初再向近岸洄游。最適温為14至25℃，屬於廣鹽性魚類。遊動緩慢，受驚嚇時會吸入大量空氣或水，將魚體鼓脹成圓球狀，同時皮膚上的小刺豎起，藉以自衞，以嚇退掠食者。 ^[1] 

主要以軟體動物、甲殼類、棘皮動物及魚類等為食。河魨遊得很慢。這是因為大多數魚通常在身體的後半部所具有的游泳肌肉。河魨只好利用左右搖擺的背鰭和尾鰭划水。河魨的牙齒與刺豚的牙齒很相似。河魨的牙齒融合成一個喙。上下齶的牙齒用來咬碎軟體動物和珊瑚。河魨將這些生物活的部分連同蟹、蠕蟲和藤壺等海洋生物一起吞食。 ^[1] 

分佈於西北太平洋區，由日本、韓國及俄羅斯沿海至東中國海。台灣分佈於北部、東北部及東部海域。 ^[1] 

紅鰭東方魨是大形魨類，屬於一次性產卵類型，冬季末期性腺開始成熟，春季產卵，每年春季由近海至沿岸產卵。黏著性卵，會附著於海底物體，4-5月即開始出現仔魚。 ^[1] 

產卵場一般在鹽度較低的河口內灣地區，水深20米以內，水温17℃左右，3-5月產卵，海州灣地區在5月上旬，盛產期很短，沉性卵且具有粘性，球形，卵徑1.09-1.20毫米，多油球，卵膜厚。懷卵量隨個體大小而定，3千克懷卵量20-30萬粒。

受精後2小時形成胚盤，2.5小時形成第一次分裂4-5天后未受精卵變為黃色或紫色，好的卵為乳白色且有光澤，發眼期前後出現色素細胞。孵化時間13℃15天，15℃10天，17-18℃度7-8天。仔魚孵化出膜。

野生種羣因受海洋污染，船舶航行等因素種羣縮減。因肉質鮮美，已有大量人工養殖供應市場需求。2016年10月，中國農業部辦公廳、國家食品藥品監督管理總局聯合發佈了《關於有條件放開養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨加工經營的通知》，提出養殖河魨經具備條件的農產品加工企業加工後方可銷售。加工企業的河魨應來源於經農業部備案的河魨魚源基地。這意味着，首批16個養殖河魨魚源基地出產的河魨魚，正式擁有了加工後在市場上流通的資質。 ^[3] 

列入《世界自然保護聯盟》（IUCN） 2014年瀕危物種紅色名錄ver 3.1——近危（NT）。 ^[4] 

研究人員對3種不同養殖模式下的紅鰭東方魨成魚的肌肉營養成分、風味物質含量和肌肉物理特性進行比較。結果顯示：3種養殖模式下紅鰭東方魨的粗成分含量（水分、粗蛋白和粗脂肪）之間不存在顯著差異（P>0.05）；肌肉中檢測到18種常見氨基酸，氨基酸總量平均達肌肉濕樣的（15.65%±0.95%）或肌肉乾樣的79.13%-83.19%；必需氨基酸總量和非必需氨基酸總量分別為32.77%-33.68%、39.06%-41.72%，3種養殖模式間均沒有顯著差異；鮮味氨基酸（穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸）總量，以丹東紅鰭東方魨（DD）最高，達32.09%，顯著高於大連紅鰭東方魨（DL）的29.94%和河北唐山紅鰭東方魨（HB）的29.90%（P<0.05），其中谷氨酸是所有氨基酸中含量最高的，達肌肉乾重的12%以上。∑EAA/∑AA比值為40.49%-41.79%，∑EAA/∑NEAA為80.74%-85.89%，均高於FAO/WHO指出的理想模式標準；不同養殖模式對紅鰭東方魨肌肉的脂肪酸組成有顯著差異，如C16∶0、C20∶1ω9、C22∶6ω3、∑SFA；肌肉浸提液中肌苷酸（IMP）的含量是其他核苷酸降解產物的10-100倍，達220.75-265.03 mg/L。HB肌肉浸提液的K值顯著低於DL和DD，表明HB有更長的貨架時間。肌肉結構分析結果表明，HB和DD肌肉的硬度顯著高於DL。 ^[5] 

紅鰭東方魨肌肉非常鮮美，營養價值很高，是很好的養殖對象；而養殖模式會影響其營養成分、風味物質的組成和含量以及肌肉的物理特性，其中池塘養殖至幼魚後移至海上網箱養殖是相對好的一種養殖模式。醃藏和乾製品可供食用；鮮魚去掉皮、內臟及血等後，亦可食用。 ^[5] 

肝臟及卵巢具劇毒，小腸具弱毒不宜食用，肉、皮膚及精巢無毒。河魨毒素有用於治療神經系統疾病和止血、止痛的效能。河魨的毒素雖毒卻是無價之寶，用極小劑量即可止痛，其效果比常用麻醉藥可卡因強16萬倍；若製成強鎮痛劑，對癌症病人止痛常有奇效。它對皮膚癢、癢疹、疥疹、皮膚炎、氣喘、百日咳、胃痙攣、破傷風痙攣、遺尿、陽萎等疾病，也均有顯著療效。國際上“河魨毒素”每克售價高達5萬多美元，比黃金貴2萬倍。 ^[6] 

另外，除魨毒素外，利用它的皮膚提煉的止血粉，對大出血亦有特效。用魚籽同蜈蚣燒焦研末，調麻油後可搽治疥癬蟲瘡；用卵或肝焙乾研末，調和麻油，外塗患處能治瘡癤、無名腫毒、頸淋巴結核、乳腺癌。若被刺毒魚類刺傷，可用它的魚血外塗患處。 ^[6] 

在醫藥工業上，常利用它的精巢提煉魚精蛋白、精氨酸和魚素；它的卵巢、血液、內臟等，可提煉河魨毒素；肝可提製甘油；膽可提製牛磺酸；皮可製成膠片。 ^[6]