紅酒牛尾煲

做法：

1、牛尾先放火上燒去毛，把外面的一層皮刮掉，改刀成7釐米長的段放入鍋中，加入南乳汁、雞精、500克水調味後小火燜1個半小時至熟。

2、洋葱、胡蘿蔔切片，與菜芯一起入沸水中焯1分鐘，撈出後將洋葱、胡蘿蔔墊在沙煲底部。

3、將熟牛尾去骨改刀成條碼入煲中，澆上燜牛尾的原汁，放灶上小火燒滾，把焯好的菜芯圍在旁邊上桌即可。