紅酒燜牛肉

1，烤箱預熱170攝氏度；牛肉用廚房紙巾擦乾水分，切成大塊（我切了8塊），在兩面都撒上現磨黑胡椒和鹽；

2，把有搪瓷（琺琅）塗層的鑄鐵鍋子放在爐子上加熱，加適量橄欖油，鍋熱後把牛肉分兩批放進鍋裏煎一煎，至每個面都金黃，撈起備用；

3，用鍋裏剩下的油把胡蘿蔔，洋葱，大蒜也稍微煎香至有點金黃（如果油不夠可以適量再加些橄欖油），同時也用適量現磨黑胡椒和鹽調味；

4，把牛肉放回鍋裏，拌一下，並撒少許麪粉，翻拌一下；

5，加入西紅柿罐頭，拌勻，再加入紅酒至剛好差不多蓋住所有食材； ^[1] 

6，同時把香葉，百里香和迷迭香都丟進鍋裏，燒開把整鍋放入預熱後的烤箱，2小時；

7，兩小時後，把蘑菇和迷你胡蘿蔔也丟進鍋子裏，再1小時左右，直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開就好了，做好之後嚐嚐味道，根據自己口味用鹽和胡椒調整，我就什麼都沒放了，一切剛剛好，最後撒一把意大利parsley或者香菜末。