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紅豆雙皮奶
鎖定
紅豆雙皮奶是一種粵式
甜品,是以普通
牛奶為原料做成的雙皮奶撒上煮熟的紅豆而成。一碗上佳的紅豆雙皮奶,其狀如膏,其色潔白,質感細膩嫩滑,口味甜香清淡。
- 中文名
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紅豆雙皮奶
- 外文名
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Red Bean double skin milk
- 口 味
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甜香清淡
- 主要原料
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紅豆
紅豆雙皮奶做法
1.
蛋清在大碗中打散。
牛奶倒入小碗,放入蒸鍋隔水加熱至微沸,取出小碗靜置
牛奶變涼。
2.待小碗中
牛奶表層凝結成厚實的
奶皮,掀起奶皮一角,緩緩地將小碗中的奶液倒入大碗中,使小碗中的奶皮留在小碗底部。
3.往大碗中加入綿白糖,將大碗中的牛奶、
蛋清和綿白糖攪打均勻,再緩緩地將大碗中的牛奶混合液緩緩地倒回小碗中,使留在小碗底部的
奶皮浮起。
4.將小碗封上保鮮膜,放入蒸鍋,大火隔水蒸10分鐘,再燜5分鐘,取出小碗,待冷卻後小碗中的
牛奶混合液又會形成一層新的
奶皮,即為雙皮奶,吃時撒上煮熟的
紅小豆即可。
紅豆雙皮奶菜品特色
紅豆雙皮奶
主料:
綿白糖 1湯匙(15g)
紅豆雙皮奶營養價值
營養豐富。