紅蘿蔔皮

中筋麪粉600公克，鹽4公克，胡蘿蔔汁300cc

1.將麪粉放入盆中，加入鹽與胡蘿蔔汁後，仔細搓揉。

2.待作法2表面呈現光滑併成團後，用乾淨的濕布將麪糰包好並靜置約10分鐘，再將搓揉約1分鐘。

3.再將作法2的麪糰切成2條麪糰，皆搓揉成細長條狀後，捏出各10公克的小麪糰，再灑上適量的麪粉，將小麪糰以手掌輕壓成圓扁狀。

4.取一作法5的小麪糰，以杆面棍杆從麪糰的中心點杆出，再將杆面棍拉回，重覆的將麪糰杆成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。