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紅菜薹
(十字花科蕓薹屬植物)
鎖定
紅菜薹,為十字花科蕓薹屬白菜亞種的變種,為一年生或二年生的草本植物。其株型較小而直立,主根不發達,鬚根多;莖短縮,色綠;葉片寬,葉緣波狀,葉片綠色;花薹葉較小,披針形或卵形,花為總狀花序,具分支,花黃色;果為長角果;種子近圓形,表面褐色或黃褐色。
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因其花莖呈紫紅色得名,故名紅菜薹。
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- 界
- 植物界
- 科
- 十字花科
- 屬
- 蕓薹屬
- 中文學名
- 菜薹
紅菜薹植物學史
紅菜薹形態特徵
紅菜薹,為十字花科蕓薹屬白菜亞種的變種,為一年生或二年生的草本植物。其株型較小而直立,主根不發達,鬚根多;莖短縮,色綠;葉片寬,葉緣波狀,葉片綠色;花薹葉較小,披針形或卵形,花為總狀花序,具分支,花黃色;果為長角果;種子近圓形,表面褐色或黃褐色。
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紅菜薹主要品種
紅菜薹類型品種的主要特徵是葉柄和花薹紅色或紫紅色,有白色蠟粉。該類型品種植株開展度中等或大,葉片裂片少,表面光滑,側薹發生集中;葉柄短但寬;摹葉窄長較肥嫩,薹葉在薹總質量中佔的比重大,菜摹產量高。表現耐熱,耐濕,也耐寒,抗逆性強。熟性從早到極晚熟均有。主要品種有五彩紅薹1號、2號、3號,五彩春紅,湘紅九月、九華紅等
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紅菜薹產地生境
紅菜薹原產中國,由蕓薹演化而來。在中國,紅菜薹主要分佈於長江流域,以湖北武漢和四川成都栽培較多。北京、台灣等地也有栽培。
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在日本也有少量栽培。對土壤要求不嚴,但以排灌方便為宜,為避免冬季凍害可選向陽避風的地段定植。
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紅菜薹生長習性
紅菜薹繁殖方法
紅菜薹栽培技術
紅菜薹高山栽培
紅菜薹土地選擇
200 m以上的高山冷涼地區,土質肥沃、前茬未種過白菜類蔬菜的地塊,1 600 ~ 1 800 m為適宜海拔範圍。
品種選擇宜選擇
中晚熟品種,如高山紅、大股子等。
紅菜薹育苗
紅菜薹(3張)
紅菜薹整地施肥
定植每667m2施腐熟有機肥2000kg、尿素15~20kg、過磷酸鈣10~13kg、氯化鉀13 ~ 18kg,做成深溝高畦,覆蓋地膜。定植株距30~33cm,行距50~60cm,每667m2栽3300~3 500株。
紅菜薹田間管理
紅菜薹早熟栽培
- 育苗
一般在8月下中旬至10月上中旬播種,適於早熟栽培。選擇背風向陽、 排水良好的地塊作苗牀;深翻耕烤土過白,667 m2撒生石灰100 kg,進行土壤消毒;苗牀長寬按需要而定,廂面土壤要求細碎平整,廂間挖深30~35cm、寬40cm的排水溝,確保苗牀透氣。一般每667 m2用種量30g,每1m2苗牀播種1~2g,播種前可用百菌清、氰霜唑在苗牀潑灑一次,移栽後15d灌蔸防治根腐病和根腫病。前澆透水,保持土壤潮濕。遇高温乾旱天氣,應當加蓋遮陽網,注意防蚜蟲、黃曲條跳甲和小菜蛾等。真葉展開後視情況間苗。
- 移栽、管理
移栽苗齡以25 d左右為好,有5~6片真葉。栽植前深翻整地,依據地力情況667 m2施羊豐牌複合肥(15-15-15)30 kg、腐熟畜禽糞1 000 kg作基肥, 栽植株距40cm,行距50cm。定植後幾天需連續澆水,直至成活。緩苗後視具體情況追肥。在定植後,葉片旺盛生長、菜薹不斷形成時要供應充足的水肥。在嚴冬來臨時,及時疏通溝渠,做好排灌工作
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紅菜薹病蟲防治
紅菜薹黑斑病
- 發病規律
該病病原菌主要在植株病殘體或種子上越冬,南方冬季温暖區域也可在十字花科蔬菜種植區域的寄主蔬菜上越冬,作為初侵染源。發病後,病斑上產生的分生孢子借氣流、雨水和灌溉水傳播進行再侵染,多雨高濕條件下極易暴發流行。在南方當温度為17℃左右、相對濕度80%以,上時病害發生嚴重,一般有春、秋兩個病害高發期
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- 防治方法
種子消毒。可採用50°C温水浸種20~25 min;也可用種子質量0.4%的75%百菌清可濕性粉劑,或種子質量0.3%的福美雙可濕性粉劑70%代森錳鋅可濕性粉劑,或15%多菌靈·福美雙懸浮種衣劑以藥種比為1:300的比例拌種消毒。
加強田間管理。合理密植,形成一個良好的通風透光環境;及時清除病葉等病殘體,並將病殘體堆漚深埋或燒燬;控制田間濕度,儘量不在陰天澆水;發病嚴重的田塊,應與非十字花科蔬菜進行2年以上的輪作。
藥劑防治。發病初期,可用68.75%噁酮·錳鋅水分散粒劑1 000~1 500倍液、43%戊唑醇懸浮劑2 000 ~2500倍液、10%苯醚甲環唑水分散粒劑1000~1500倍液、25%嘧菌酯膠懸劑1500倍液、42.4%唑醚·氟酰胺懸浮劑2500~3 000倍液、42.8%氟吡·肟菌酯懸浮劑2100~3 000倍液或2%嘧啶核苷類抗菌素水劑300~400倍液,每7天輪換藥劑噴霧防治1次,連續防治2~3次
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紅菜薹軟腐病
- 發病規律
紅菜薹軟腐病是由細菌侵染引起。病原菌在土壤、堆肥以及害蟲體內越冬, 通過雨水、灌溉水、帶菌肥料、昆蟲等傳播,從植株的傷口侵人。一般播種過早連作及低窪地發病重,温度高、雨水頻繁、澆水過量,都有利於此病發生和蔓延
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- 防治方法
合理輪作。避免與茄科、瓜類及其他十字花科蔬菜連作。
適期播種。避免成株期前後與高温多雨期相遇。
加強管理。深翻曬土,消滅病菌、雜草和地下害蟲;施足底肥、合理追肥,避免使用未腐熟的農家肥;高畦栽培、合理密植;實行溝灌或噴灌,嚴防大水漫灌;避免施肥打藥等農事操作造成人為傷口;清潔田園,徹底清除病殘體,發現病株及時拔除燒燬或深埋,並在病穴內撒石灰、草木灰,然後用土填實;及時防蟲。
藥劑防治。發病前或發病初期用藥,間隔7~10天1次,連續防治2~3次,重點對植株基部及近地表處噴霧或澆施。可選用的藥劑有3%中生菌素可濕性粉劑800倍液、72%農用鏈黴素可溶性粉劑3 000倍液、50%氯溴異氰尿酸1 200倍液、14%絡氨銅水劑350倍液、20%噻森銅懸浮劑500倍液、20%噻唑鋅懸浮劑500倍液或20%葉枯唑可濕性粉劑500倍液等
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紅菜薹主要價值
紅菜薹藥用價值
紅菜薹食用價值
紅菜薹營養價值極高,富含多種維生素,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素,特別是人體所必需的維生素C,比其它一般葉類蔬菜的含量要高,因其含有側柏酮,故有特殊的芳香。可炒食、涼拌,食之脆嫩、清香可口、風味獨特,既是尋常百姓家餐桌上的美味佳餚,也是酒店宴請賓客的高檔禮品蔬菜。
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乃蔬菜上品
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紅菜薹植物文化
紅菜薹食物營養成分
食物名稱 | 紅菜薹 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 43 千卡 |
蛋白質 | 2.9 g |
脂肪 | 2.5 g |
碳水化合物 | 2.7 g |
不溶性膳食纖維 | 0.9 g |
鈉 | 2 mg |
鎂 | 15 mg |
磷 | 60 mg |
鉀 | 221 mg |
鈣 | 26 mg |
鐵 | 2.5 mg |
銅 | 0.12 mg |
鋅 | 0.9 mg |
硒 | 8.4 μg |
維生素A | 13 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.05 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.04 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.9 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 57 mg |
維生素E | 0.51 mg |
- 參考資料
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- 1. 丁茁荑 蔣宏華 陳秀琴.湖南省菜薹主要栽培方式與優良品種選擇 .湖南省:品種導航,2010:4-6
- 2. 聶啓軍 邱正明.高山紅菜薹栽培關鍵技術.湖北:中國蔬菜,2013:42
- 3. 謝維,劉偉英,蔣巧巧,王元樂,黃慶.九華紅菜薹優質高產栽培技術.湖南:長江蔬菜,2013:43
- 4. 魏林 梁志懷 唐炎英.紅菜薹黑斑病發生規律及其綜合防治.湖南省:長江蔬菜,2018:53-54
- 5. 吳仁鋒 楊紹麗 宮振.紅菜薹軟腐病的識別與防治.武漢:長江蔬菜,2015:45
- 6. 彭興亮.紅菜薹炒臘肉:現代養生,2017:6
- 7. 紫菜薹 Brassica campestris var. purpuraria|iPlant 植物智——植物物種信息系統 .植物智[引用日期2023-02-13]
- 8. “洪山菜薹”成功註冊地理標誌證明商標 .湖北日報新聞客户端[引用日期2023-03-30]
- 9. 餘應弘主編,湖南省農作物種質資源普查與收集指南,中國農業大學出版社,2016.10,第65頁
- 10. 郝銘鑑,孫歡主編,中華探名典,上海錦繡文章出版社,2014.07,第191頁
- 11. 徐躍進等編著,蔬菜良種繁育與營銷管理,湖北科學技術出版社,1995.05,第179頁
- 12. 張日藻等主編;王就光等編寫,新編蔬菜生產技術手冊,江西科學技術出版社,1996.01,第135頁
- 13. 夏仁學主編,園藝植物栽培學,高等教育出版社,2004.11,第181頁
- 14. 聶啓軍,邱正明主編,無公害紅菜薹種植技術,崇文書局,2009.11,第27頁
- 15. 黃濟華著,百花詩譜 憨夫百花吟,海豚出版社,2012.11,第476頁
- 16. 聶啓軍,邱正明主編,無公害紅菜薹種植技術,崇文書局,2009.11,第27頁
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