紅花素

紅花素能縮小兔實驗性心肌梗塞的範圍與程度，改善損傷及壞死型心電圖變化。藥效學研究表明，紅花素7-28mg/kg能顯著抑制狗左冠狀動脈結紮所致心外膜電圖ST段升高，減少血清酸激酶釋放，縮小心肌梗塞面積。紅花素對大鼠實驗性血栓形成和血小板聚集均有明顯的作用，是一個值得研製開發的好藥品。

從古代染色的角度來説，紅花素又分為紅花紅素（Carthamidin ，C21H22O11）和紅花黃素（三種查耳酮和葡萄糖甙結構分子的混和物：safflower yellow A, safflower yellow B and precarthamin），其化學組成為C21H20O10 。它們都屬於類黃酮化合物。其中紅花紅素是用來染“真紅”和製作胭脂的主要染料，而紅花黃素在古代是棄之不用的廢料。但現代食品化學中，紅花黃素被廣泛用來製作天然環保食品添加劑。