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紅糖餈粑

紅糖餈粑是用紅糖、糯米、黃豆粉製作的一道四川地區傳統經典小吃^[1] 。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸收率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。

紅糖餈粑食材明細

主料：餈粑300克

配料：紅糖、黃豆粉適量

1.準備的食材。

2.餈粑切成小塊。

3.鍋裏倒入油後轉小火，放入餈粑半煎半炸。

4.煎至金黃，翻面煎炸另一面。

5.加入適量的紅糖。（油多了就倒出來，以免太油膩）

6.加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，餈粑軟糯即可。

7.一起享用吧。

主料

糯米粉200g、紅糖15g

輔料

温水80ml、食用油300ml、糖桂花2小勺

1. 準備好糯米粉。

2. 裏面加入温水，揉成光滑的麪糰。蓋上保鮮膜靜置十分鐘。

3. 揉成小球，在按扁。

4. 鍋中油燒熱後放入餈粑炸至金黃色即可。撈出控油。

5. 另起一個鍋，裏面倒入一碗水，放入紅糖，燒開。

6. 在把炸好的餈粑放進去。

7. 待紅糖水收幹即可。

8. 裝盤，吃的時候撒上糖桂花味道會更好。

參考資料

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