紅燒大鮑魚

原料：

大鮑魚3只。

調料：

醬油，糖，味精，蠔油(少許)，葱油，上湯。

製作：

活鮑魚拆淨，加火腿、老母雞、花菇等，放水至淹沒所有料。上蒸鍋蒸至鮑魚酥後，批成片。鍋洗淨放上湯、鮑魚片、醬油、糖、蠔油、葱油等，燜燒10分鐘左右，下味精，勾芡，裝盤。

特點：

色澤紅亮，口味鮮美。