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糯米涼糕
鎖定
- 中文名
- 糯米涼糕
- 外文名
- Glutinous rice cake
- 分 類
- 糕點
- 口 味
- 可口美味
- 主要食材
- 糯米
- 輔 料
- 桂花醬25g,紅果餡150g
- 適宜人羣
- 老少皆宜
- 主要營養價值
- 蛋白質、脂肪、糖類,維生素B1
- 對應節日
- 端午節
糯米涼糕所需食材
糯米5 桂花醬25g 紅果餡150g
糯米涼糕製作方法
1.把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟 。
2.趁熱把米放在乾淨的布里,使勁揉碎成泥狀。
3.找一個平盤,木框等,把一半的米倒進去,用手壓實壓平,然後鋪一層豆沙(半斤左右),再把剩餘的米倒在豆沙上,再用手壓實壓平。
4.晾涼之後切成塊,就可以了。
糯米涼糕營養價值
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹
能量348千卡,蛋白質7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;葉酸18.7微克;膳食纖維0.8克;
硫胺素0.11毫克;核黃素0.04毫克;煙酸2.3毫克;維生素E1.29毫克;鈣26毫克;磷113毫克;
鉀137毫克;鈉1.5毫克;鎂49毫克;鐵1.4毫克;鋅1.54毫克;硒2.71微克;銅0.25毫克;錳1.54毫克。
桂花醬所含的芳香物質,能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用;桂花芳香,具有行氣之功,能夠緩急止痛、散血消淤,並促進腸道穢濁物質的排泄; 桂花馨香,能祛除口中異味,並有殺滅口中細菌的功效,是口臭患者的食療佳品。
紅果的營養及其豐富,其維生素C的含量僅次於紅棗和獼猴桃,在鮮果中居第3位,比蘋果高17倍之多;特別是鈣的含量,在諸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中,含蛋白質0.7克。
糯米涼糕民俗風情
端午節吃涼糕
日之一。端午節現為國家法定節假日。2006年5月20日,該民俗經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。端午節始於中國的春秋戰國時期,現已有2000多年曆史。端午也稱“端五”、“端陽”等。這一天的民俗活動有吃粽子、吃涼糕、賽龍舟、喝雄黃酒、掛菖(chang)蒲、掛艾葉等。
- 參考資料
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- 1. 2013端午小長假北京健康旅遊寶典 .北京市旅遊發展委員會[引用日期2017-11-03]