糙皮側耳

別名：平菇、粗皮側耳、青蘑、側耳。

形態特徵：子實體覆瓦狀叢生。大型，菌蓋初扁半球形，後成扇形、腎形、淺喇叭形，直徑5—21釐米；初期藍黑色，其後顏色漸淡，成熟時呈灰白色至白色；肉質，有後沿，表面而光滑，下凹的部分有時有白色絨毛。菌肉肥厚，白色。菌褶白色，稍密集至稍稀疏，長短不—，延生，在菌柄上交織成網絡。菌柄側生；短或無，內實，白色，長1—3釐米，粗1—2釐米，基部常有白色絨毛。孢子印白色，在顯微鏡下，孢子無色，光滑，近圓柱形，3—l0微米x2.5—5.5微米。

功能與作用：可食用。子實體肥嫩，味道鮮美，是著名的食用菌之—。除食用外還可入藥。有追風散寒，舒筋活絡、減少膽固醇、降低高血壓、預防動脈硬化、治療植物性神經系統機能紊亂和抗腫瘤功效。

生境：春、秋季生於各種闊葉樹的枯乾、倒木或伐樁上。

分佈：全國大部分省(區)有分佈。

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含有人體必需的8氨基酸，即異亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸等。另含有較豐富的維生素B1、B2和PP，還有草酸等。 ^[2]