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糖漬金橘
鎖定
- 中文名
- 糖漬金橘
- 新鮮金橘
- 2斤
- 白砂糖
- 40克
- 冰 糖
- 40克
糖漬金橘原料
糖漬金橘(5張)
糖漬金橘過程
2、將金橘瀝乾水分,用刀在金橘上均勻的劃5-6刀,然後用手捏扁,這個時候可以清楚的看到捏扁的縫中有金橘核,可以用牙籤輕鬆的挑掉。如果覺得很麻煩的話,可以粗略的挑一下,或者不挑了,但是口感上是有差別的。
3、將所有切好捏過的金橘放進一個大碗裏,撒上白砂糖,用筷子拌勻,然後蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏醃製2天。吃的空的話,中途拿出來再拌個1-2次。
4、兩天後,(其實1天也可以,也有可能不醃製,直接加點水煮也是可以的,不過我沒試過)。將金橘取出,倒入不鏽鋼鍋中,加入50ML清水,再加入40克冰糖。蓋上蓋子,開小火煮,大約煮個7-8分鐘後,會看到水分增多了。
5、繼續用小火煮,也可以轉中火煮,這樣稍微快點,大概10幾20分鐘的樣子。金橘會開始慢慢變軟,水分會蒸發,湯汁變粘稠。轉小火,悠着點煮。
6、期間要適當的翻動,擠壓,但不要過分,因為花型容易破壞了。保證不粘底就可以了。
7、最後感覺湯汁還剩一點點的時候,關火。切記完全煮幹,會糊底的。
8、取出來的時候,可以用筷子一個個夾出來,這樣可以用筷子用字夾夾扁,順便造型下。
9、冷卻後,開吃拉~~~~可放乾淨的密封罐子裏存着吃,但是建議1禮拜內吃完。一次不要吃太多哦。
糖漬金橘注意事項
1、覺得這樣切花型比較麻煩的話,可以直接對切開;
2、覺得挑金橘核比較麻煩的話,可以不挑,但是口感有所影響;3、建議使用不鏽鋼鍋製作;
4、加點水煮,可以防止早期粘鍋;
5、翻拌不要太頻繁,以免金橘都破掉了。
6、一次不要吃太多,請儘快食用,不要儲存太久。
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