糖漬橙皮

1、橙皮徹底洗淨，儘量的去掉皮下白色的那部分，切成小丁。橙肉切碎。檸檬切片；

2、鍋裏放水，放冰糖，熬化後放入橙皮丁，橙肉，檸檬片，大火熬開後轉小火，約1小時；

3、熬至沒有湯汁，非常粘稠，橙皮和檸檬片都呈半透明狀態即可。

1.晾乾的橙皮,(平時吃橙子時,把皮留下,晾乾),先用涼水泡軟,洗淨;

2.橙皮放入鍋裏,加水沒過橙皮,並放適量鹽,嘗有鹹味即可,不要過鹹,水煮開;3.煮開五分鐘,關火,帶水浸泡一夜;

4.撈出橙皮,用勺子颳去皮內層的白色軟質部分,只留一層黃色外皮;

5.將皮切絲,裝入容器.裝容器時,放一層皮,放一層白糖,再放一層皮,

如此,最後在皮上再鋪一層厚厚的白糖,壓實,放入冰箱醃四到五天.

(冬天的時候,室温不越過十度時,可室温放置;但温度高時,就要放冰箱)

第二天可以觀察到,糖在慢慢溶化;三四天時,糖就基本全部溶化了.

6.醃四五天後,連皮帶糖汁倒入鍋中,中火煮開後,小火慢慢熬出水份,

等糖汁開始發粘並透明時,就可以入罐頭保存了.

(龍兒就做到這一步)

7.把還帶着一些湯汁的皮絲鋪到大平盤中,放入微波爐高火脱水,

每次三分鐘,叮二到三次,等橙皮絲基本幹軟就行了,如果想叮幹,可以小心啊!

去火，催眠、驅蚊、淨化空氣、去除異味、軟化血管。而且，用來按摩，可以去除死皮，達到美容功效。

想把橙皮絲做得更幹一些,方便保存和食用,把煮得比較粘稠的橙皮絲高火叮了......

這個過程一定要分幾次進行,每次高火不要超過三分鐘,不然會叮糊的!!!原來叮二到三次高火時,糖汁粘稠就可以了,因為冷卻後會更幹,取出一看,天吶,剛剛要糊的樣子啊!橙皮絲倒是幹了,可一部分皮的邊緣已經有些微微發黃,差一點兒就要糊啦!趕緊的,吃一根嚐嚐,有沒有糊了的苦味......啊!沒想到耶,居然吃出焦糖的味道,原來,焦糖味真是糖烤焦時的味道呀,哈哈......絕對的意外收穫~~~~