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粗酒石
鎖定
- 中文名
- 粗酒石
- 別 名
- 二羧基丁二酸
- 分子式
- C4H6O6
- 發明時間
- 1769年
粗酒石簡介
另一品種,左旋酒石酸,與右旋酒石酸完全相同,但由於偏振光測試,確證其為左旋體,最初由法國化學家Louis Pasteur從酒石酸鈉銨製得。實驗室合成的酒石酸是一種等量的左旋和右旋酒石酸的混合物,這種混合物也叫外消旋酒石酸,對偏振光不產生反應。還有第四種,內消旋酒石酸,對偏振光也不產生反應。
粗酒石作用
酒石酸,包括左旋體和右旋體,可作食品飲料調味劑,還用於照相,製革工業,以及用於製備酒石酸鉀鈉,又名羅謝爾鹽(Rochelle salt),是一種輕度瀉藥。酒石酸氫鉀,又名酒石膏(Cream of Tartar),即粗酒石純品,常用於食品工業發酵粉和各種金屬處理工藝當中。
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