粗糧消化餅

全麥粉 200g

黑麥粉 80g

黃油 130g

全蛋液 50g

紅糖 60g

麥芽糖 20g

泡打粉 1小勺（5毫升）

1.因為我的紅糖中間會有大疙瘩，就先用料理機把紅糖打磨成稍細的顆粒。

2.全麥粉、黑麥粉和泡打粉混合均勻，過篩。會有麩皮留在篩網上，過篩完以後把麩皮倒入粉中，混合均勻。

3.黃油切小塊，加入紅糖、麥芽糖。

4.用打蛋器先低速攪勻，再高速打發，至蓬鬆的羽毛狀。

5.分3次加入雞蛋液，每次攪打至蛋液被完全吸收再加入蛋液。

6.直到濃稠蓬鬆。

7.倒入過篩好的粉。

8.輕拌勻。因為我用的是黑麥、全麥，不容易出筋，拌起來相對容易些，如果用中粉，建議用手輕輕按壓，把麪糰攏到一起，成團。我因為做了兩份的量，就分成了兩個團，分別裝在保鮮袋裏，放入冰箱冷藏室1小時，使麪糰具有合適的軟硬度。

9.把冷藏好的麪糰擀成0.6釐米的薄片，儘量擀到厚薄均勻。

10.用模子刻出形狀，排在烤盤中，鬆弛20分鐘。此時可以先預熱烤箱180度。我做的比較厚，所以中層烤了14分鐘，大家根據自家烤箱脾氣和餅乾厚薄自行調整烘烤時間哈（比如君之方子中，餅乾是0.3釐米，那麼烤的時間就是12分鐘）。