粗穗胡椒

攀援藤本，除花序軸和苞片外全部無毛；枝有縱稜，干時變黑色，直徑約6毫米。葉紙質，有密細腺點，橢圓形，長13-15釐米，寬5.5-6釐米，頂端短尖，基部鈍圓而微缺，凹缺寬度僅為葉柄寬度之半；葉脈7條，最上1對互生，離基2-2.5釐米從中脈發出，弧形上升達葉片頂部，最外1對柔弱，小脈橫向近平行，網脈明顯；葉柄長1.5-2釐米；葉鞘長為葉柄的1/3。

花單性，雌雄異株，聚集成與葉對生的粗壯穗狀花序。雄花序未見。雌花序長25-30釐米，頂端鈍，直徑達1釐米; 總花梗長約5釐米，有細縱紋; 花序軸被毛；苞片近圓形，有時基部稍狹，直徑約1.5毫米，具短柄，盾狀，邊緣有密細緣毛; 子房深埋於花序軸中，柱頭3-5，線形。幼果頂部有菱狀四角，大部分深埋於花序軸中並與其合生，表面粗糙，中央有臍狀凸起。花期5-6月。 ^{[1]  [4]} 

生長於溝谷林緣、水旁濕地上，海拔約1600米。模式標本採自雲南滄源。

分佈於雲南西部（滄源）。

屬熱帶温濕型植物。適生長於年平均温度22-28℃及年降雨量1800-2800mm的地區。旬平均温度15℃時基本停止生長。苗期和定植初期需廕庇，成齡期要陽光充足。蔓技攀枝生長，怕大風危害，宜選靜風環境栽培。要求土層深厚、肥沃、通氣、保水力強、微酸性的土壤，過濕或積水易發生水害和瘟病。

用扦插繁殖。結合整形剪蔓，選優良母株的健壯主蔓，割取長30-40cm具5-7個節的插條，扦插在苗圃中，生報後及時定植。春、秋季選陰天或晴天下午，按行株距1.8mX1.8m或2mX3m開穴栽種。

定植初期要遮蔭，及時澆水施肥。苗抽新蔓時立技、綁蔓以助攀援。主蔓生長到一定長度要打項、摘花、搞葉，加速樹型形成和使養分集中。定植後期要整形修剪。

治胡椒疫病、細菌性葉斑病、花葉病、炭疽病等，防治採用土壤消毒及噴射硫酸銅。蟲害有介殼蟲類、蚜蟲、盲蝽、網蝽、刺蛾、金龜子、螞蟻、粉蝨等。

粗穗胡椒果實含多種酰胺類化合物：胡椒鹼，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭鹼，胡椒油鹼B，幾內亞胡椒酰胺，假蓽茇酰胺A，胡椒酸膠-C5：l（2E），胡椒酰胺－C7：l（6E），胡椒酰胺-C7：2（2E，6E），胡椒酰胺-C9：1（8E），胡椒酰胺-C9：2（2E，8E），胡椒酰胺-C9：3（2E，4E，8E），1[癸-（2E，4E）-二烯酰]四氫毗咯，l-[十二碳-（2E，4E）-二烯酰]四氫吡咯，N-反式阿魏酰哌啶，類阿魏酰哌啶，二氫類阿魏酰哌啶，牆草鹼，N-異丁基二十碳-2E,4E，8Z-三烯酰胺，N-異丁基十八碳-2E，4E-二烯酰胺，N-反式阿魏酰酪胺，類對香豆酰哌啶，N-異丁基碳-反-2-反-2二烯酰胺，二氫胡椒酰胺，二氫胡椒鹼等。又含揮發油，內有：向日葵素，二氫香葦醇，氧化丁香烯，隱品酮，順式-對-2-稀-1-醇，順式-2，8-二烯-1-醇，反式-松香葦醇胡椒酮（pipertone），倍半香檜烯，β-蒎酮（β-pinone）,l,1,4-三甲基環庚-2,4-二烯-6-酮，松油-l-烯-5-醇（l-terpinen-5-ol），-3，8（9）-二烯-1-醇，N-甲酰哌啶，蓽澄茄-5，10（15）-二烯-4-醇，對聚傘花素-8-醇甲醚等。

粗穗胡椒列入《世界自然保護聯盟紅色名錄》（IUCN）中，保護級別為易危（VU）。 ^[2] 

在印度，粗穗胡椒自史前時代便被用作香料。J. Innes Miller寫到，雖然胡椒也生長於泰國南部與馬來西亞，但它最主要的來源是在印度，特別是在馬拉巴爾海岸地區，也就是現今的喀拉拉邦。被稱做“黑色黃金”的胡椒子是貴重的貿易貨物，它還被作為實物貨幣使用。在英語中，胡椒子的單詞“pepercorn”如今都還有“空有其名的租金”之引申義。

粗穗胡椒的古代史經常會與蓽撥聯繫（並混淆）在一起。羅馬人知道這兩種植物，但他們只用一個“piper”來描述兩者。實際上，直到抵達新大陸並發現辣椒後，蓽撥才不再受到歐洲人的歡迎。因為某些辣椒在乾燥後的形狀和味道上都與蓽撥相似，而且辣椒還可以在更廣泛的地區栽培，這些對歐洲人來説都是極大的便利。

在中世紀結束前，歐洲、中東與北非市場上的胡椒都出自印度的馬拉巴爾地區。在16世紀，胡椒開始在爪哇島、巽他羣島、蘇門答臘島、馬達加斯加島、馬來西亞與東南亞的其他地區進行栽培，但這些地區種植的胡椒大多用於與中國的貿易，或者用於滿足當地的需求。馬拉巴爾地區的港口還是遠東地區香料貿易在印度洋的中轉港。

粗穗胡椒與來自印度和遠東地區的其他商品一起，開創了地理大發現的時代，改變了世界歷史的進程。這些珍貴的商品是促使歐洲人去尋找印度新航線並建立殖民地的原因之一；同時，在尋找新航線的過程中，歐洲人發現並殖民了美洲。

Piper semiimmersum C. DC.與本種近似，但本種葉、枝均無毛，葉基部鈍圓僅微缺，花序特別粗壯，長可達30釐米，直徑約1釐米，易於區別。