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https://baike.baidu.hk/item/箭桿白/14215425
箭桿白
鎖定
箭桿白
,是
白菜
的一種。菜身長,腰身高,屬於
十字花科
,多生長於氣候温和濕潤的
豫南
地區。
長杆菜多用來
醃製
食用:將長杆菜收回,去掉外層老葉,洗淨晾乾。待菜葉曬的較為脱水之後,準備一口大陶缸以及足量的碾碎的鹽,將長杆菜挽成卷,一層菜一層鹽的放入缸中,放滿之後,可壓上重石,用塑料布將缸口封嚴,令其發酵。一般過兩個星期,長杆菜即可開缸享用。醃製的長杆菜酸甜可口,口味絕佳。
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你饿嘛i
(2020-12-27)
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