筍粽

風味獨特的慶元筍粽鮮為人知，因製作時使用“筍油”，故稱“筍粽”。“筍油”是用筍廠（舊時製作白明筍及筍乾的作坊）煮筍的筍湯製成，通過煎熬，使筍湯濃縮成膠狀，即為“筍油”。筍粽的製作過程處處不離筍，先將糯米洗淨後，放入適量“筍油”拌勻，讓米儘量汲收發脹，然後用筍殼包裹，放到陶灶裏煮一日一夜，熟爛後即可。金燦燦、黃澄澄，半透明的粽子有如田黃凍石般的潤澤。色鮮味美，深受人們喜愛。