筍燒排骨

主料

豬排骨650g

筍200g

配料 醬油適量

雞精適量

鹽適量

姜適量

蒜適量

食用油適量

八角適量

耗時 準備時間10-20分鐘

製作時間半小時-1小時

筍放入清水泡15分鐘，放開水裏煮3-5分鐘，撈出

將煮好的筍，切片

蒜和姜準備好

排骨切塊，放入沸水煮3分鐘，撈出

熱鍋放入油，姜蒜爆香

然後放排骨炒

放入薑片和八角

加入醬油炒

加入水，燉制15分鐘

放筍片，中火燉20分鐘，加入鹽，出鍋

筍片放入後，中火燉制20分鐘即可

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。