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筍乾老鴨煲

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筍乾老鴨煲是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬於浙菜系，該菜品湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃。老鴨煲的主料取自江南土鴨，即中華綠頭鴨。
中文名
筍乾老鴨煲
分    類
浙菜系
口    味
湯醇味濃
主要食材
老鴨，天目山筍乾
特    色
湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃

目錄

  1. 1 美食材料
  2. 2 做法
  3. 3 菜品特色
  4. 4 營養價值

筍乾老鴨煲美食材料

筍乾老鴨煲 筍乾老鴨煲
隔年老鴨、天目山筍乾、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、葱、姜、精鹽、味精、黃酒等。

筍乾老鴨煲做法

（1）將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗淨。
不同製作方法筍乾老鴨煲圖片
不同製作方法筍乾老鴨煲圖片(17張)
（2）將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋，加入葱、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包，用文火燉4—5小時，揀去粽葉、葱、姜，用精鹽、味精調好味即可。

筍乾老鴨煲菜品特色

烹飪簡單

筍乾老鴨煲營養價值

營養豐富